2019-06-20
刮胃與睡不著，應該是愛茶族最頭疼的兩件事。
前來看診的民眾常問，喝完茶之後會覺得「胃糟糟」、「胃刮刮」的，到底是怎麼回事？喝茶會傷胃嗎？喝茶為何會睡不著？
喝茶會刮胃的元凶在茶多酚與咖啡因，尤其是喝幾乎沒有經過發酵的綠茶，綠茶的兒茶素被完整保留在茶葉裡，但經過發酵後的紅茶，兒茶素轉變成茶黃素與茶紅素，相較之下比較不會刮胃。茶葉發酵程度愈高，茶湯的顏色愈深。
有人說晚上喝咖啡照睡，但是喝茶卻會睡不著。
茶除了含有咖啡因，還含有與咖啡因功能類似的茶鹼，茶鹼是睡不著的元凶。無論茶葉有沒有經過發酵，咖啡因與茶鹼都不會因此而減少。
