2021-01-30
新冠肺炎全球肆虐，大家人心惶惶，而最近有研究指出「單寧酸」可以抑制新冠肺炎病毒的活性。那什麼是「單寧酸」呢? 就讓營養師Stella來告訴你吧！
單寧酸是一種多酚類，可以抗氧化和清除自由基，是食物澀味的主要來源。而水果中的蘋果、葡萄、柿子、芭樂、綠香蕉、山楂、覆盆子、蔓越莓的單寧酸含量都不低。而茶葉、咖啡、紅酒也含有單寧酸。
◆富含單寧酸的食物要避免和蛋白質食物一起吃
富含蛋白質的食物有乳製品(牛奶、優格、起司)、豆製品(豆漿、豆腐、豆干) 、魚、海鮮、蛋、肉……等，若與富含單寧酸的食物一起食用，容易凝結成塊而不易消化，進而導致腸胃不適，甚至有可能造成便秘或腹絞痛。因此建議富含單寧酸的食物要和蛋白質食物分開食用，以減輕腸胃負擔。
雖然研究指出單寧酸可以抑制新冠肺炎病毒的活性，但提醒大家水果的份量仍不可過量(依照衛生福利部建議每日水果2-4份)且要多洗手、戴口罩！
單寧酸是一種多酚類，可以抗氧化和清除自由基，是食物澀味的主要來源。而水果中的蘋果、葡萄、柿子、芭樂、綠香蕉、山楂、覆盆子、蔓越莓的單寧酸含量都不低。而茶葉、咖啡、紅酒也含有單寧酸。
水果的份量仍不可過量(依照衛生福利部建議每日水果2-4份)
