油類百百種、讓營養師教您如何挑選食用油!｜營養師時間

油的學問很深奧，好的油除了要考慮油脂本身的特性，還要考慮很多其它影響因素像發煙點、氧化穩定性等等。
營養師Lynn今天會簡單介紹一下脂肪酸家族的分類，因為分類對脂肪酸特性的影響很大。
第二部分會把近幾年有名學會的飲食建議和一些近期的研究結果整理成表格跟大家分享，讓大家能更快速的了解如何選擇適合的油。